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饮食文化

倡议书

济 南 市 饮 食 业 协 会 文件
济南市饮食业工会联合会
 
 
济联字[2020]1
                                                               
关于坚决制止餐饮浪费行为
切实培养节约习惯的倡议书
 
各饮食业会员单位;各餐饮企业:
  济南市饮食业协会、济南市饮食业工会联合会根据省饭店协会等六部门的文件精神转发给你们,望认真贯彻执行。
  近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。总书记一直高度重视粮食安全,提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,多次强调要制止餐饮浪费行为。为了更好地贯彻习近平总书记指示精神,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会、山东省饭店协会、山东省团餐行业协会、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省财贸金融工会向全省餐饮行业联合发出如下倡议:
一、倡导节俭美德,树立行业新风。艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。各饭店餐饮企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式,营造文明用餐、反对浪费的氛围,将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务,使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。
二、转变经营方式,推动健康消费。各饭店餐饮企业要注重创新服务模式,在科学合理设计宴会菜单,小份菜和套餐的开发,提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新,将转变经营方式与满足消费者需要相结合,将提升经济效益与推动健康消费相结合,回应和满足社会期待。
三、倡导信息透明,方便顾客选择。各饭店餐饮企业要准确清晰表述菜品内容,在堂食菜单与外卖平台上,应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示,方便顾客选择, 避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。
四、建立惩戒机制,制止浪费行为。各饭店餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。
五、加强行业自律,履行社会责任。各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向,打造节约型饭店餐饮,倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,深入开展“光盘行动”,引导企业采取有效措施,将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。
 
                                                            济南市饮食业协会         济南市饮食业工会联合会
                                                              2020年8月18日
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